ÉQUIPEMENT | PROCÉDÉ | IMPLANTATION

Le fondateur, Michel LOISELET est issu d’une famille au savoir-faire plus que centenaire en matériel de panification, ingénierie mécanique et fonderie. En 1904, le premier pétrin mécanique LOISELET a été construit par Eugène LOISELET, suivi d’autres pétrins évolutifs inventés par Marcel LOISELET. Une industrialisation entièrement rebâtie et développée jusqu’au 3^ème rang mondial après guerre par feu Maurice LOISELET, père de Michel LOISELET, lui-même inventeur de plusieurs innovations significatives et primées dans le domaine de la panification, et expert en ingénierie de fournils…

L’aboutissement de longues années de recherches d’un chercheur pas comme les autres, allié à des entreprises traditionnelles françaises et européennes aux savoir-faire centenaires. L’innovation du procédé LEVAINTOLYSE^© permis par la technologie NEOMIX^© garantit de meilleures qualités nutritives et gustatives des mélanges, tout en diversifiant les possibilités de recettes, et apporte aussi une réponse à l’hypersensibilité au gluten. Pour un fournil artisanal, ces innovations sont des gains de productivité et d’espace, tout en facilitant le travail du boulanger…

C’est grâce à l’optimisation de la qualité des mélanges permise par les innovations exclusives qui équipent la gamme NEOMIX^© Pétrins – batteurs – fermenteurs à cuves compactes (de 7,5l à 160l) que le procédé LEVAINTOLYSE^© est désormais possible. Plus qu’un des meilleurs pétrins « souffleurs », c’est une centrale de mélange, malaxage, pétrissage et fermentation intégrée. La gamme NEOMIX^© bénéficie d’une technologie et d’une ergonomie exclusive et brevetée permettant un nouveau process de travail des mélanges en secteur agroalimentaire des pâtes, des crèmes, etc.

Les études d’implantations personnalisées de fournils augmentés LEVAINTOLYSE^© avec l’ensemble des équipements clés en main. Développée en partenariat avec un réseaux de PMI traditionnelles françaises et européennes (qui construisent et assemblent respectivement sur leurs territoire d’implantation). Le fournil augmenté LEVAINTOLYSE^© permet de répondre à un très large éventail de métiers et de contraintes spécifiques avec des options selon les exigences souhaitées et de nombreuses possibilités de développement…